Cà phê Specialty là gì?
Cà phê Specialty là loại cà phê đạt chất lượng cao nhất, được trồng trong những điều kiện thổ nhưỡng và khí hậu lý tưởng. Loại cà phê này được Hiệp hội Cà phê Đặc sản (SCA – Specialty Coffee Association) chấm điểm và phải đạt trên 80 điểm trên thang 100 điểm mới được coi là “Specialty”.
Khác với cà phê thường, cà phê Specialty chủ yếu là cà phê Arabica, với hương vị phong phú, tinh tế và hậu vị dài lâu. Các hạt cà phê được tuyển chọn kỹ lưỡng, qua quy trình sơ chế nghiêm ngặt, mang đến trải nghiệm thượng hạng nhất.
Tiêu chí đánh giá chất lượng cà phê Specialty
Cà phê Specialty được đánh giá dựa trên nhiều yếu tố quan trọng, đảm bảo chất lượng cao nhất từ khâu trồng trọt đến khi thưởng thức:
Nguồn gốc & vùng trồng: Cà phê Specialty được trồng ở những vùng có điều kiện thổ nhưỡng và khí hậu lý tưởng, nơi hạt cà phê có thể phát triển tối ưu về hương vị và chất lượng. Một số khu vực nổi tiếng bao gồm Ethiopia, Colombia, Brazil và Việt Nam (đặc biệt là Lâm Đồng, Đà Lạt, Sơn La,…). Những khu vực này có độ cao phù hợp, khí hậu mát mẻ, đất đai màu mỡ giúp cây cà phê phát triển hương vị phong phú hơn.
Quy trình thu hoạch: Hạt cà phê Specialty thường được thu hoạch bằng phương pháp hái chọn tay từng quả chín, thay vì thu hoạch hàng loạt. Điều này giúp đảm bảo độ đồng đều về chất lượng, tránh lẫn các hạt xanh hoặc quá chín có thể ảnh hưởng đến hương vị cuối cùng. Cà phê Specialty có thể được chế biến theo nhiều phương pháp khác nhau, mỗi phương pháp tạo ra những đặc trưng hương vị riêng:
- Washed (ướt): Giúp làm nổi bật độ chua sáng và vị thanh khiết.
- Natural (khô): Mang lại vị ngọt tự nhiên, hương trái cây đậm đà.
- Honey (bán ướt): Kết hợp giữa hai phương pháp trên, tạo ra hương vị cân bằng giữa ngọt và chua.
Chất lượng hạt cà phê: Để được xếp vào danh mục Specialty, hạt cà phê phải đạt điểm cupping trên 80/100 theo thang điểm của Hiệp hội Cà phê Đặc sản (SCA). Hạt không bị lỗi, không có tạp chất, được sơ chế và bảo quản kỹ lưỡng nhằm giữ nguyên chất lượng và hương vị.
Hương vị: Một trong những yếu tố quan trọng nhất của cà phê Specialty là hương vị rõ ràng, phức tạp và có sự cân bằng tốt. Các loại cà phê này thường có hậu vị kéo dài, độ ngọt tự nhiên và sự kết hợp hài hòa giữa các tầng hương vị. Một số nốt hương phổ biến có thể tìm thấy trong cà phê Specialty bao gồm: trái cây (cam, chanh, táo, berry,…), chocolate, caramel, mật ong, hạt dẻ, thảo mộc,…
Tại sao cà phê Specialty ngày càng phổ biến?
Nhu cầu về chất lượng cao
Ngày nay, người tiêu dùng quan tâm nhiều hơn đến trải nghiệm cà phê, từ hương vị đến quy trình sản xuất. Họ không chỉ muốn một ly cà phê đơn thuần mà mong muốn được thưởng thức những hạt cà phê có nguồn gốc rõ ràng, chất lượng cao, được thu hoạch và chế biến theo tiêu chuẩn nghiêm ngặt. Cà phê Specialty đáp ứng yêu cầu này bằng cách cung cấp những hạt cà phê nguyên bản, không bị pha trộn, giữ trọn vẹn hương vị tự nhiên và thể hiện rõ nét đặc trưng của từng vùng trồng.
Cà phê bền vững & công bằng
Specialty Coffee không chỉ chú trọng đến chất lượng mà còn gắn liền với các giá trị đạo đức và môi trường. Nhiều loại cà phê Specialty được chứng nhận bởi các tổ chức như Fair Trade (Thương mại công bằng), Organic (Hữu cơ) và Direct Trade (Giao dịch trực tiếp), đảm bảo người nông dân được trả giá xứng đáng, đồng thời khuyến khích canh tác bền vững, hạn chế tác động tiêu cực đến môi trường. Đây là một yếu tố quan trọng giúp Specialty Coffee ngày càng chiếm được lòng tin của người tiêu dùng.
Cà phê Specialty của Nuwa Coffee
Nuwa Coffee mang đến những hạt cà phê Specialty được tuyển chọn từ các vùng trồng cà phê nổi tiếng trên thế giới, đảm bảo chất lượng cao cấp và hương vị đặc trưng. Mỗi hạt cà phê đều trải qua quá trình canh tác, thu hoạch, chế biến và rang xay tỉ mỉ, giúp giữ nguyên tinh túy của thiên nhiên trong từng giọt cà phê.
-
Cà phê Specialty Hữu Cơ – Di Linh
Cà phê 100% hữu cơ, đạt chứng nhận USDA Organic, được trồng tại vùng đất Di Linh, Lâm Đồng – nơi có khí hậu và thổ nhưỡng lý tưởng cho những hạt cà phê chất lượng cao. Với phương pháp canh tác tự nhiên, không sử dụng hóa chất, cà phê mang đến hương vị thuần khiết, đậm đà và hậu vị thanh ngọt, phù hợp cho những ai yêu thích sự nguyên bản và tinh tế trong từng ngụm cà phê.
-
Cà phê Arabica – Colombia
Được trồng tại vùng đất có điều kiện khí hậu lý tưởng, cà phê Arabica từ Colombia sở hữu hương thơm nồng nàn, vị đắng nhẹ và hậu vị ngọt dịu. Sự kết hợp hoàn hảo giữa độ chua thanh tao và độ cân bằng tinh tế tạo nên một trải nghiệm thưởng thức khó quên, phù hợp với những ai yêu thích sự sang trọng và tinh tế trong từng ly cà phê.
-
Cà phê Arabica – Ethiopia
Được xem là nơi khai sinh ra cà phê, Ethiopia nổi tiếng với những hạt Arabica mang hương vị độc đáo. Cà phê tại đây được thu hoạch thủ công, chế biến tự nhiên để giữ trọn hương vị đặc trưng với nốt hương hoa, trái cây tươi mát cùng vị ngọt tự nhiên. Mỗi tách cà phê là một chuyến hành trình khám phá sự nguyên bản và đậm chất nghệ thuật.
Với Specialty Coffee từ Nuwa, mỗi ngụm cà phê không chỉ là thức uống mà còn là câu chuyện về vùng đất, con người và sự tận tâm trong từng công đoạn sản xuất. Hãy cùng Nuwa Coffee trải nghiệm tinh hoa cà phê đặc sản và tận hưởng những khoảnh khắc trọn vẹn nhất!
Thông tin liên hệ:
Địa chỉ:
– A10-CT1, KĐT Nam-Trung Yên, Yên Hoà, Q,Cầu Giấy, TP. Hà Nội.
– 183C Nguyễn Văn Đậu, P.11, Q. Bình Thạnh, TP. Hồ Chí Minh.
Website: https://nuwacoffee.com/
Hotline: 0973 901 903 – 0972 396 863.
